Primo giorno: Arrivo
Arrivo all’aereoporto di Napoli, incontro con nostro assistente e trasferimento in bus privato a Sorrento. Sistemazione in albergo, cena e pernottamento.

Secondo giorno: Inizio corso di cucina e caseificio
Prima colazione in albergo ed incontro con lo chef nella sua scuola di cucina per un introduzione del corso. Trasferimento in minibus privato al mercato locale per scegliere insieme ed imparare a distinguere tra le mille varietà di frutta, verdura ed ortaggi. Al ritorno a scuola si terrà una piccola lezione per imparare a preparare veloci spuntini ed antipasti. Nel pomeriggio trasferimento in minibus privati sulle colline sorrentine per poter ammirare il golfo di Napoli in tutto il suo splendore e visitare un antico caseificio dedito alla produzione della famosa Mozzarella Campana,del Caciocavallo, o di altri formaggi locali. Ritorno in albergo. Cena e pernottamento.

Terzo giorno: La pasta

Dopo la prima colazione in albergo, il gruppo si dirigerà alla scuola di cucina per la prima vera lezione gastronomica: come fare la pasta e gli gnocchi. Pranzo leggero e pomeriggio libero. Nel tardo pomeriggio, si ritornerà alla scuola per poter continuare la lezione e preparare la salsa per la pasta e per gli gnocchi, ed il tipico dolce napoletano, la pastiera. Cena presso la scuola e pernottamento in hotel.

Quarto giorno:   La pizza

Al quarto giorno subito dopo la colazione, si inizierà la preparazione della pietanza napoletana più famosa e più copiata mondo:la Pizza.Nel pomeriggio escursione guidata a Pompei con guida e bus privati. Al ritorno nella scuola il resto della lezione si baserà sulla preparazione di altre pietanze tipiche della cucina povera napoletana, come per esempio la “Caponata” o “a Mpepat’ e cozz’”. Cena nella scuola. Pernottamento in albergo.

Quinto giorno:  La parmigiana di melanzane
Dopo la prima colazione, ci si rincontrerà nella scuola di cucina per la preparazione di tanti piatti vegetariani secondo le più antiche ricette della cucina napoletana. Particolare attenzione verrà data alla preparazione della Parmigiana di Melanzane.Pranzo in ristorante e pomeriggio libero. Nel tardo pomeriggio ci si rincontrerà nella scuola per imparare a cucinare il pesce secondo la tradizione locale, per esempio ci si soffermeremo sulle varie modalità di marinatura di pesce come salmone, pesce spada o alici. La lezione si soffermerà inoltre sulla spiegazione e preparazione del Babà napoletano. Cena nella scuola e pernottamento in albergo

Sesto giorno: Cena di Gala
Prima colazione in albergo, incontro con Ns guida e trasferimento in bus privato sui Colli di Fontanelle per la visita di un vecchio frantoio dedito alla produzione dell’olio extra vergine d’oliva. Pranzo in agriturismo.Nel pomeriggio rientro in albergo per la preparazione della cena di gala con il seguente menù: Sfizi napoletani( fiori di zucchine ripieni, arancini, etc.), Risotto alla pescatora, Calamaro gigante al forno ripieni di frutti di mare su un letto di pomodorini, Torta caprese. Cena nella scuola e pernottamento in albergo.

Settimo giorno: Partenza

Dopo la prima colazione, ci si rincontrerà nuovamente nella scuola per il conferimento dei diplomi. Incontro con nostra assistente, trasferimento in bus privato all’Aeroporto di Napoli e fine dei nostri servizi.